"Recuerdos de Rusia en Baja California" (primera parte)

Valle de Guadalupe; cuna del mejor vino regional
Fecha: 2006-01-23 00:00:00por: Felipe de Jesús Velásquez Solórzano (scoutdemexico@bajacalifornianorte.com)

Depredadores Oficiales ¡Neoliberales!
Temor de David Bibayoff por Plantas regasificadoras
Este fin de semana de visita al Valle de Guadalupe observé que a los productores de los mejores vinos de la región, ya les llegó el 20; por todas las veredas hay señales indicando “La Ruta del Vino”.
El jueves 31 de Julio del año 2003, publiqué en el periódico El Mexicano, de la ciudad de Tijuana un artículo relacionado con la comunidad rusa en el Valle, el cual según palabras del Ingeniero Agrónomo Jorge Tapia Director de Vivero del Parque Morelos, dio la pauta para que despertaran en la región los productores de vino. Esto me obliga a retomar el tema en esta sección de “La Ruta de los Californios”:
El valle se ha distinguido durante ya un siglo, por ser la zona en donde se elaboran los mejores vinos de México y quizás puedan competir con muchos alrededor del mundo.
Esta tradición se da porque a principios del Siglo XX: 1904-1905, debido a problemas políticos, económicos y religiosos, familias de origen ruso, se ven en la necesidad de emigrar a otros países, entre estos el Continente americano.
Así inicia la conversación David Bibayoff, productor de vino artesanal y el organizador de los festivales de la vendimia: “Recuerdos de Rusia”, evento que ha llamado la atención de los amantes del buen vino, el cual por tradición, se celebra en el mes de Agosto.
- En Rusia esta comunidad colonizadora del Valle de Guadalupe, nos comenta nuestro anfitrión, pertenecía a una secta llamada Molocán: “Bebedores de leche o ruso blanco”; gente sencilla y pacifica, de naturaleza campesina que practicaba la agricultura y ganadería.
Al no formar parte de la Iglesia Ortodoxa Rusa, ya que debido a sus principios religiosos de la “no-violencia”, eran constantemente perseguidos por el gobierno. En 1800 fueron expulsados, obligándolos a vivir en Kars al sur de Rusia; un territorio deshabitado el cual constantemente estaba en guerra con otros países.
- Con el fin de buscar en donde vivir en paz, y de recorrer varios continentes, arribaron poco más de cien familias al Valle de Guadalupe, lugar que tenía un parecido a las tierras que dejábamos. Sus principales dirigentes eran: Basilio Gabriel Bibobaroff, Basilio Babichoff, Lange Samarin.
Después de realizar los trámites durante el gobierno de Don Porfirio Díaz para colonizar la región, obtienen el permiso, esto es en Marzo de 1906, por lo que se constituye la empresa “Ruso Colonizador de la Baja California, Sociedad Cooperativa Limitada”
- Estas familias eran muy laboriosas; al estar establecidas construyeron sus casas con adobe en forma típica; con techos de dos aguas, las cuales se pueden ver a lo largo de valle. Perforaron los primeros pozos con la intención de extraer agua,se dedican al cultivo con el que producían abundantes cosechas de trigo, alfalfa y cebada; eran los principales proveedores de los molinos que había en Ensenada; criaban entre otros animales, borregos, gallinas y gansos.
En nuestra religión “Molocán” menciona David Bibayoff, existe un mandamiento que dice: “No mataras”. Los acuerdos llevados a cabo con el gobierno mexicano, establecían que estabamos exentos para prestar servicio militar durante cincuenta años. Esta información fue utilizada por líderes en la década de los 50s, como pretexto, para citar “un acuerdo por el cual teníamos que salir del Valle” porque creyeron que se había terminado el posesionado ruso. Pero esto era únicamente relativo al servicio militar, no a las tierras.
En aquel entonces se empiezan a formar ejidos; a hostigarnos e invadirnos: Los rusos desconocían que en las tierras comunales no se podía formar ejidos. Esto obligó a que en esta década, gran parte de sus generaciones jóvenes, emigraran a diferentes ciudades de Estados Unidos, en busca de mejores oportunidades de vida; todo esto fue en paz, como lo señala la Ley Molocán.
- En la actualidad quedan pocas familias nos comenta, perdiendo su mirada sobre la lejanía del valle. Muy pensativo refiere que en el Valle de Guadalupe se encuentran únicamente: Los Roboff, Cachirisquis, Samaduroff, Samarín y su familia Bibayoff.
Con esta reseña nuestro anfitrión descendiente de los colonizadores rusos, nos dio a conocer parte de la historia de la comunidad más importante de esta región del Valle de Guadalupe y quizás de Baja California.
Nos comenta que la idea de realizar el evento “Recuerdos de Rusia” en el mes de Agosto, nace porque sus abuelos y sus papás hacían vinos y que de alguna manera la familia hace vino todavía, aunque sea para el consumo propio. Mi abuelo continua, obtuvo el permiso para elaborar su propio vino, porque así era con la ley, de otro modo se le castigaba a quien no lo obtuviera.

Tenemos 16 años celebrando “La Fiesta de la Vendimia” en este hermoso Valle, y como “Recuerdos de Rusia” en este 2006 por séptima ocasión. Esta se da, porque como descendiente de los colonizadores rusos, tengo el compromiso de realizarlo; deseo dar a conocer que aquí vivimos y que somos parte del mismo pueblo, y porque soy productor de uvas, tanto para mesa, como para la fabricación de vinos; de la uva que produzco señala, la mayor parte se vende a las vinícolas, con la restante, proceso mi propio vino; él nuestro es familiar, artesanal, con algunas técnicas modernas.
“Los Recuerdos de Rusia”, se dará este año en el valle, porque es el origen de los rusos en Baja California, y porque viene de familia la siembra, la cosecha de la uva y la posterior elaboración de distintos vinos, como el Moscatel con cinco años de reposo.
Queremos dar a conocer como vivían nuestros antepasados; esos hombres y mujeres que hacían el pan, porque cultivaban el trigo; - mi “abuelito” molía su propio trigo, así como otros colonos rusos y también a los ejidatarios que vivían aquí. Curioso menciona David Bibayoff, uno de mis abuelitos elaboraba vino, y él otro cerveza.
Desde pequeño miraba como hacían el vino y me llenaba de alegría ver trabajar a mis papás; la uva la fermentaban y se la tomaban muy a gusto, pero lo que me llamaba más la atención era esa cosa que hacía espuma; ¡Era la cerveza!
Recuerdo que a través del tiempo yo me encargaba de la pepena de la cosecha de mi papá, y en garrafones, hacía mi vino. Después de un largo camino, me vine a dar cuenta que la uva no era bien pagada y por una cuestión del azar, comencé a producir uva de mesa. El vino lo empecé a producir como un capricho; algo así como un pasatiempo. Luego decidí registrar mi propia marca, de las bodegas de Valle de Guadalupe.-
En un recorrido que realizamos con mi esposa por el rancho Toros Pintos, en donde se encuentra el viñedo Bibayoff, logramos conocer los tipos de uvas, con la que elaboran los diferentes vinos. Alberto Guerrero colaborador de David Bibayoff, nos explicaba en el recorrido por el rancho, la técnica de la siembra de la uva, la recolección y posterior elaboración de los vinos, los cuales reposaban en barricas de madera dentro de una bodega ventilada, a donde por supuesto fuimos a parar.
Bueno no podía faltar jugar el papel de catadores, por lo que procedimos a la tarea.
Después de darle varias vueltas a las barricas, llegamos a la conclusión de que la calidad de la tierra, el clima, el agua, las manos que la trabajan así como el amor al Valle de Guadalupe, es lo que hace de esta región, la más bella de Baja California, salvo lo que piensen los funcionarios actuales, depredadores por naturaleza.
- Esto, lo debe conocer el mundo nos repite con insistencia David Bibayoff con una mirada de desesperación. Por esto le estoy aunando la forma campechana del campo, para darle un calor, un ambiente: como fue la historia de los rusos; sus penurias y luchas con el fin de defender su cultura; parte de esta, se fue a Estados Unidos, cuando por intereses personales, nos empezaron a ver como enemigos, sin entender que muchos nacimos, crecimos y formamos nuestras familias en el Valle de Guadalupe. ¡Hasta contamos con un museo!
El vino se sigue haciendo de una forma muy artesanal, como ya lo conocen muchos de mis amigos y turistas que visitan este valle. Ellos se siguen llevando una excelente impresión de la calidad del vino artesanal que no se ha perdido.
-¿Cuál es el gusto? - Pues este es: Que tenga sedimentos; que les guste filtrado; de diferentes tipos como el Moscatel, Tinto, Blanco, Oporto, Sauvingnon: todos elaborados con uvas sembradas en el Rancho “Toro Pintos”.
Con las Fiestas de la Vendimia, estamos haciendo un esfuerzo, para que con los rusos que vienen a cantar, a bailar y a tocar música rusa, recuerden al Valle de Guadalupe y nuestra historia. ¡Que los visitantes puedan vivir y sentir nuestra historia, nuestra cultura y nuestros sentimientos sobre estas tierras".
Aquí se han presentado artistas rusos que viven en San Francisco, así como una banda de rock ruso. Los visitantes se la han pasado bailando, saboreando el vino y la gastronomía rusa.
Han sido festivales maravillosos, y lo importante, es que la música rusa se identifica con el pueblo; es como en México con el mariachi o las bandas norteñas ¡Música del pueblo; criolla!(pasa a segunda parte)


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