"Recuerdos de Rusia en Baja California". (segunda parte)

Se integra a las Fiestas de la Vendimia.
Fecha: 2006-01-23 00:00:00por: Felipe de Jesús Velásquez Solórzano (scoutdemexico@bajacalifornianorte.com)

El agua empieza a escacear
Primer Centenario y SECTURE como si nada.
Quienes visitan esta región, no pueden dejar de pensar en la grandeza de nuestro Estado y de quienes colonizaron el valle en la época en que no había ningún vestigio de civilización, y quienes con trabajo y esfuerzo, en este caso los rusos que llegaron hace 100 años (este año 2006 cumplen el Primer Centenario de haber recibido de manos de Porfirio Díaz los documentos para colonizar el valle) lograron avances importantes, hasta lograr hacer de estas tierras inhóspitas, la región más importante por la calidad de sus vinos y su gente.
Aquí podríamos concluir este reportaje, pero no podemos dejar de señalar la corrupción que se adueñó de Baja California desde 1988, y el Valle de Guadalupe y su historia no se escapan de este cáncer social.
David Bibayoff refiere que existen muchos problemas, pero el más importante, es la escasez de agua, ya que la misma la extraen para surtir a Ensenada, habiendo otras fuentes que se pueden utilizar. Por otro lado la explotación irracional de arena la cual es un filtro natural, ahora escasa en el subsuelo, lo que daña los mantos freáticos.
El Valle de Guadalupe es un lugar de privilegios, de panoramas muy bonitos, de bellos amaneceres, de contacto con la naturaleza, pero también están tratando de dañar nuestro entorna natural con la instalación de industrias que no vale la pena tenerlas aquí; es más bonito ver un árbol que un tanque gigante de gas; me refiero a las plantas almacenadoras de gas licuado que pretenden instalar en este bello paraje. ( Por cierto sobre la petición de juicio político que se le sigue al ex presidente municipal panista de Ensenada Dr. Catalán por 14 millones de dólares -un millón más un millón menos-que recibió para que autorizara este proyecto y en el que está involucrado Felipe Calderón cuando este fungía como Secretario de Minas, amén de las qque autorizara en Isla Coronado y Baja Mar, duerme el sueño de los justos; se tapan con la misma cobija).
Nuestro desgaste señala David Bibayoff no es el trabajo que realizamos a diario, porque estamos acostumbrados a ello. Nuestro desgaste, es el sistema de gobierno neoliberal que llegó a nuestro Estado; el Valle de Guadalupe viene siendo el “Napa Valley de México”.
EL Valle de Guadalupe, es el único lugar de la República que puede producir los mejores vinos, dice enfático nuestro anfitrión, y repite: “El día que se acaben este valle, no habrá vinos en México. Esto es un privilegio para nosotros quienes aquí habitamos: es mucho trabajo y se hace mucho esfuerzo para mantener viva la tradición, pero además nos da muchas satisfacciones.
-¿Podría ser una llamada de alerta al pueblo mexicano?
Y continua: -A través de la historia, conoces gente que te quiere, que te admira y de alguna manera te pone un nicho en tu corazón, pero si destruyen el Valle de Guadalupe, se acabarán los vinos hechos en México con artesanía rusa, así de fácil.
- Existen alternativas en otros estados, pero los vinos son de otra manera, de otro estilo, pero de calidad no hay como son los del Valle de Guadalupe.
Con melancolía por el futuro que le depara a esta región agrícola, David Bibayoff, nos refiere una anécdota de la tradición rusa: - la frase “Luna de Miel” dice, viene de una fermentación de grano con miel de abeja por lo que a los recién casados, a los cuales casaban antes los papás, les daban a beber este fermento que se nombraba “Cuaz” –parecido al tepache, para que fuera más ameno el entendimiento entre ellos. ¿Por qué la luna”?, pues para que agarran monte; tenía que estar iluminado, o se tropezaban y cuaz..
Para trasladarse al Rancho “Toros Pintos” hogar de los viñedos Bibayoff, existen tres rutas: Tijuana- Ensenada, de esta ciudad con rumbo a Tecate. Saliendo de Tecate hacia Ensenada hasta legar a kilómetro 92 en el poblado conocido como San Antonio de las Minas. La tercera ruta; por la carretera libre Tijuana, Ensenada a terminar la Cuesta del Tigre hasta legar a la planicie; ahí pregunta hombre, cualquiera le señala la ruta.
Para este año, si les cae el 20 a las autoridades de Turismo de Baja California, los rusos estarán celebrando el “Primer Centenario” de su llegada por estas tierras y su posterior colonización. Es un excelente motivo para atraer turismo alternativo o sea el familiar que se ausentó hace 15 años, al Valle de Guadalupe, tan necesario en época de vacas flacas.
Los productores de vino han creado la “Ruta de Vino” siguiendo casi la marcada en párrafos anteriores
Si piensa visitar Baja California no dude solicitar información para que su estancia sea placentera. Mientras tanto sea Usted bienvenido a la tierra de los mejores vinos de la República mexicana. ¡Salud


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